Het imposante Château de Sérame, gelegen op de grens van twee appellations: Corbières en Minervois, is - met een onderbreking in de periode 1995-2015 [1] - al sinds 1803 eigendom van de familie [2]. De huidige tak van de familie heeft nooit in de wijnbouw gezeten. In 2015 is het domein weer in handen van de familie gekomen, die zelf in Parijs woonde. Tegenwoordig is bijna de hele familie, onder leiding van Anne Besse, bij het wijnbedrijf betrokken: Coralie, Marie-Catherine, en broer Bertrand. Anne, die haar accountantskantoor in Parijs heeft verkocht en naar het oude domein van haar grootvader is verhuisd, wordt omringt door een zeer kundig team onder leiding van Aymeric Izard (wijnmaker), met daarin ook twee jonge vrouwelijke wijnmaaksters. Aymeric is afkomstig van Château d’Aussières, het domein in de Languedoc dat eigendom is van Château Lafite uit Bordeaux.
De geschiedenis van Château de Sérame gaat terug tot ver in de oudheid, toen de Romeinen op die plek een militair kamp oprichtten. Er zijn resten van deze constructies gevonden dicht bij het huidige kasteel. Tijdens de Oorlog tegen de Galliërs was Caesar's Camp een Romeins militair kamp, gebouwd op de plaats van Sérame. Het zou door de troepen van Caesar zijn gebruikt om te rusten en te bevoorraden voordat ze hun campagne tegen de Galliërs voortzetten. De familie, verankerd in het hart van de Languedoc, bestendigt haar geschiedenis en bewaart zijn erfgoed. Het ‘wijnimperium’ van de familie (200 hectare) behelst maar liefst vier ‘estates’, in de regio. Naast Sérame (biologisch gecertificeerd sinds 2013) ook Château d’Argens in de Minervois (waar men geheel volgens Biodynamische wijnbouwmethodes werkt), Château Tour De Montrabech (Corbières) en Abbaye De Leingoust (Minervois). Men maakt dus een heel breed scala aan biologische wijnen, die de volledige expressie van de terroirs vertegenwoordigen: AOP Minervois, AOP Corbières, evenals IGP Pays d'Oc en Vin de France.
[1] In die periode was het domein in handen van de Bordeaux negociants Dourthe/CVBG. Zij hebben 20 jaar lang gewerkt om de wijngaarden in goede conditie te brengen en het domein aan de nodige biologische certificering geholpen.
[2] Gonzalve d'Exéa, kleinzoon van Jean-Barthélémy, is het eerste lid van de familie dat zich op het landgoed vestigde. Hij trouwt Anna de Dampierre en ze krijgen vijf kinderen, waaronder Anne d'Exéa, die trouwde met Henri De La Boisse. Henri De La Boisse sneuvelde in 1914 in de strijd en liet Anne met zes kinderen achter. Ze voedt haar kinderen op en beheert het landgoed met haar zwager Louis, de broer van haar man, de laatste markies van Exéa. Anne Marie Boisse, zus van Jacques en Robert de La Boisse, trouwde met André Gaffel. Ze krijgen vijf kinderen, waaronder Anne Besse, huidig eigenaar van het domein.
