Domaine Justin Boxler - Pinot Auxerrois 2021

DE GROTE HAMERSMA: 9-

"Niet alleen omdat auxerrois zijn naam dankt aan Auxerre, Chablis. Is overigens een kloon van de veel bekendere pinot noir. Maakt wereldberoemd rood in de bourgogne. Is een graag gezien ingrediënt in champagne. In de Elzas geeft zijn familielid de pinot auxerrois een zich breed presenterende witte, gemaakt op een domein waar ze hun pappenheimers wel kennen: anno 1672.

Bijna 350 jaar later bracht hun ervaring ons een witte met een wat zwoele geur. Rijk, rijp, licht exotisch. Toch ook smaken en geuren van dichter bij huis: peer, appel en zoete witlof. Neigt wat naar chardonnay, maar is aardser, steviger, droger, trippelende zuren en mineraliger. Boxler Auxerrois. Elzasser wit met een x-factor."

In tegenstelling tot Pinot Blanc biedt (Pinot) Auxerrois meer fruitige aroma's en minder zuren. De kleur onderscheidt zich door een gele kleur met een mooie helderheid. De neus opent met tonen van wit fruit, licht geroosterd. In de mond is de aanzet fris en onthult bloemige noten. De afdronk is goed in balans met rokerige tonen.

Acidité totale (Tartrique) 6.56 g/L Sucre résiduel : 1,43 g/L

Serveer suggesties: Oosterse keuken, of terrines en patés,

Serveertemperatuur: mooi fris, lekker op 9 à 11 ℃