Weingut Schlör - Weissburgunder Reicholzheimer First 2021

Een Weissburgunder (Pinot Blanc) uit de topwijngaard Reicholzheimer First (een Erste Lage - dat is een soort premier cru). Een wijn met zachte tonen van witte perzik, abrikoos, groen gras, meloenmeloen direct op de neus, gecombineerd met brioche en boter. Droog, maar ook een beetje boterachtig door de lichte en subtiele houtrijping. Rijk aan extracten, een levendige, frisse zuurgraad met aroma's van wit fruit en noten, met een mooie mineraliteit.

Bij deze wijn passen gerechten die de frisse zuren en het fruit van de wijn aanvullen, zonder dat ze te zwaar of te intens zijn.

Hier zijn een paar suggesties:

1. Zeevruchten en visgerechten: Denk aan gegrilde of gebakken vis zoals kabeljauw, zeebaars of dorade, of een frisse zeevruchtencocktail. Ook schaal- en schelpdieren zoals mosselen of garnalen passen goed.
2. Lichte kipgerechten: Kip met een frisse citroen- of kruidenmarinade, zoals gegrilde kipfilet met een beetje olijfolie, citroen en rozemarijn, of een kip Caesar salade.
3. Salades met frisse groenten: Een salade met geitenkaas, walnoten en appel, of een frisse salade met asperges, venkel en een lichte vinaigrette.
4. Romige pasta's: Pasta's met een lichte roomsaus, zoals tagliatelle met champignons en een lichte witte wijnroomsaus, of een pasta met geitenkaas en spinazie.
5. Brunchgerechten: Denk aan quiche met groenten of een lichte omelet met kruiden en groenten, zoals asperges of tomaten.

Kies gerechten die de frisse en fruitige elementen van de Weissburgunder ondersteunen, en vermijd te zware of te vette gerechten die de delicate smaken van de wijn kunnen overstemmen.